Химический состав рыбы

В составе рыб, помимо белковых азотистых соединений, имеются и небелковые азотистые вещества. Вопрос 3. В чем сходство акул и осетров? Рассмотрим теперь различия между акулами и остальными рыбами в порядке их значимости.

На территории России осетровые встре­чаются в основном в умеренных широтах. Во взрослом состоянии большую часть жизни осетровые проводят в морях, но есть и исключительно пресноводные — байкальский осетр и стерлядь.

В настоящее время известно около 700 видов пластиножаберных, которых делят на две большие группы – надотряд акул и надотряд скатов

В строении осетровых сохранились при­знаки, подчеркивающие их сходство с бо­лее древней по происхождению группой хрящевых рыб — акулами. В течение всей жизни у них сохраняется хорда. Тело их удлиненное. Голова начинается с упло­щенного рыла, на ее нижней стороне име­ется рот в виде поперечной полулунной щели. Грудные и брюшные плавники при крепляются к телу горизонтально.

Несмотря на то что у осетровых в тече­ние всей жизни сохраняется хорда, они имеют хрящекостный скелет, тогда как у акул он полностью хрящевой. В основном они являются морскими рыбами. Пресноводных представителей немного, и встречаются они только в водоемах Латинской Америки. Первые пластиножаберные рыбы появились в древних морях около 350 млн. лет назад в середине девонского периода.

В организации этих рыб сочетаются примитивные и прогрессивные черты. Тело у них покрыто наиболее древним типом чешуйного покрова – плакоидной чешуей. Акулы плохо слышат и видят мир в черно-белом изображении, но у них хорошо развито обоняние. Хрящевые рыбы – существа живородящие, яйцеживородящие и яйцекладущие. Развитие зародыша протекает долго: у яйцекладущих – 4-14 месяцев (настоящие скаты), у живородящих и яйцеживородящих от 6-18 месяцев до 2 лет (некоторые колючие акулы).

Это рыба довольно крупных размеров, достигает длины 4 м, их масса более 400 кг. В последние годы акулу-молот несколько раз встречали в заливе Посьета. Из крупных акул в северо-западной части Японского моря обычна только сельдевая, или лососевая, акула. Формой тела она похожа на большую белую акулу и является ее родственницей.

Толщина кожи акул колеблется в широких пределах: от 1,25—1,6 сантиметра у гигантской до 5 сантиметров и более у китовой

Сельдевая акула – крупная рыба до 3 м длины и более 300 кг веса. Активный пелагический хищник, питающийся лососями, кальмарами, минтаем, бычками, сельдью, скумбрией и планктонными рачками. Именно она дала название целому семейству, которое так и называется – колючие акулы, или катраны.

У молодых особей длиной до 50-60 см в окраске преобладают серые тона. Особенностью строения является отсутствие анального плавника и наличие ядовитых шипов перед первым и вторым спинными плавниками. Встречается повсеместно в морях северной части Тихого океана.

В российских водах Японского моря обитает круглый год, но в прибрежные воды заходит с мая по сентябрь. Основу питания составляют рыбы, головоногие моллюски и ракообразные. В теплые годы к берегам Приморья мигрирует японский морской ангел. Это представитель сем. Скватиновых акул, или Морских ангелов.

Ископаемые рыбы поражают своими размерами, их зубы достигали 15 см в длину и весили 340 г, а сами они имели длину до 25 метров

В Японии, Китае и Корее мясо используется в пищу, а кожа – для полировки. Практическое применение хрящевых рыб не ограничивается гастрономическим и фармацевтическим аспектами. Скаты непохожи ни на каких других рыб. Крупное, сплюснутое снизу вверх, дискообразное тело в отличие от камбал симметрично.

В наши дни из зубов акул делают серьги, браслеты и брелоки к часам. Зубы ископаемых акул также являются предметом торговли

Семейство скатов-хвостоколов небогато видовым разнообразием, в водах Приморья встречается 3 вида. Скаты-хвостоколы заходят к нам только в теплое время года, в небольших количествах.

Это донная рыба, обитающая в зоне прибрежного мелководья. Большую часть времени проводит зарывшись в грунт, при этом становится почти незаметной, снаружи остаются только глаза и часть хвоста. Семейство обыкновенных скатов более разнообразно: в нем несколько десятков видов. В водах Приморья их пять. Все они относятся к донным рыбам, тем не менее они способны подниматься на поверхность.

В-третьих, верхняя челюсть акул хотя и не сливается с черепной коробкой, но соединена с ней соединительно-тканными связками и сочленениями хрящей

У первого вида средний ряд шипов вдоль хребта на спине непрерывен или прерывается в задней части тела. У второго – средний ряд шипов, в отличие от щитоносного ската, всегда прерванный.

Как и все морские ангелы, является яйцеживородящим видом. В период с декабря по апрель самка приносит до 10 акулят

Численность ската Берга в несколько раз меньше, чем щитоносного. Распространен он также значительно уже. Это более южный вид. Встречается в Японском море и южной части Охотского моря, в тихоокеанских водах Хонсю, Хоккайдо и южных Курильских островов.

В ядре мышечного волокна сосредоточены фосфо—и нук—леопротеиды

Правда, они использовали шкуры других видов, но рукавицы из щитоносного ската и ската Берга были бы не хуже. Тем не менее рыбы, глотая молодых скатов целиком, остаются живыми и здоровыми. В Петропавловске-Камчатском отметили 86-лет… Все больше людей доброй воли считают, что наша действительность похожа на плохой спектакль, в конце которого — экологическая и социальная катастрофа.

У хрящевых рыб, к которым принадлежат акулы и скаты, скелет состоит из хряща; иногда скелет бывает пропитан известью. У хрящевых рыб нет плавательного пузыря, а их удельная масса выше 1; поэтому, для того чтобы держаться в воде, они должны активно плавать. Хрящевые рыбы — живут в морях, лишь несколько видов обитает в пресных водоемах. Плавательного пузыря нет. В кишечнике хорошо развит спиральный клапан. Пластиножаберные распадаются на два надотряда: акул Selachomorpha (8 отрядов с 220-250 ныне живущими видами) и скатов — Batomorpha (5 отрядов с 300-340 видами).

II категория, включен в Красную книгу РСФСР). Кроме того, в отличие от большинства пресноводных и морских рыб, акулы не имеют плавательного пузыря; поэтому, чтобы оставаться на плаву, они должны постоянно двигаться. Акулы и скаты относятся к классу Хрящевых рыб, подклассу Пластиножаберных.