Бастурма из курицы в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар

Если он вам не по душе, в рецепте приготовления пастромы из куриной грудки его использовать необязательно. Так же можно приготовить и пастрому из грудки индейки.

В емкость выливаем воду, сыпем сахар, соль и хорошо размешиваем. Также в наш рассол бросаем черный перец, душистый перец, гвоздику и лавровый лист. Еще раз перемешаем. В это время приготовим смесь из специй и трав. Насыпаем в тарелочку красный перец, смесь перцев и смесь прованских трав. Затем добавляем ложку растительного масла и хорошо мешаем.

В разогретую до максимальной температуры духовку кладем мясо на 15 минут. По истечению 15 минут выключаем духовку и мясо не достаем. Делая в ней разрезы-проколы — неширокие, но почти на всю толщину мяса, как следует нашпигуем. Кстати, в маринад можно добавить мелко нарезанный сладкий перец. Но только если запекать пастрому в фольге — иначе перец некрасиво обуглится.

Хотя, лучше отправить его ещё на некоторое время в холодильник, где оно приобретёт дополнительную плотность. Делаем всё то же, только не заворачиваем филе в фольгу, а отправляем его в чашу и готовим в режиме «выпечка» 10-20 минут — в зависимости от мощности вашего бытового прибора.

Куриную пастрому может позволить себе каждый, не опасаясь за за фигуру. А если вы использовали мой рецепт — тем более расскажите: всё ли получилось? Раз в неделю будете получать диетические рецепты и мои полезные советы. Ну, если уж быть честными, то настоящая, классическая пастрома готовится из говядины или свинины. Для начала такое мясо маринуется в различных специях, таких как: соль, перец, горчица, душистые травы, чеснок и даже мед. Потом мясо либо коптят, либо запекают.

Как только указанное время прошло, достаем наше филе из рассола, и слегка обсушим его бумажными полотенцами. Застилаем противень фольгой, выкладываем на него нашу пастрому, которую мы уже смазали специями, и отправляем его запекаться в духовку. Через 20 минут духовку выключить и не доставать противень из духовки еще 2 часа. За это время мясо дойдет до нужной кондиции.

Укладываем красиво на блюдо. Подавать можно как с каким-нибудь соусом, так и в качестве самостоятельной холодной закуски. В нашей семье ее любят с горчицей и свежим ржаным хлебом.

Если поэкспериментировать со специями, то пастрома получится более ароматная. После того, как отключите духовку, ее ни в коем случае нельзя открывать в течении двух часов. Открыв ее, вы тем самым уменьшите жар внутри нее и пастрома может не пропечься.

Хорошо обмазать куриное филе маринадом и оставить на 10—15 минут мариноваться. Теперь это наш любимый рецепт! И так он лежит час. Потом уже обматываю нитками и в духовку, ровно как тут указано. В общем, экономия на молоке хорошая, и мне показалось, что с солёной водой вкуснее и нежнее получается.

В любом случае он интересен, и по времени готовить быстро. Это нечто !!!! Нежное , сочное мясо с легким ароматом паприки и чеснока!!!! Рецепт изумил меня своей простотой и необычностью . Отличнейшее блюдо для праздничного пасхального стола. Сегодня я сделала «пробный» вариант. Я долго искала рецепт мяса, которое можно было бы есть как в горячем, так и в холодном виде, отрезать ломтиками и в виде бутерброда утром на завтрак, альтернативой колбасе.

Дорогие поварята, эта пастрома — нечто сказочное. Поскольку я вообще люблю рецепты из серии «положил — забыл — нирвана», то эту пастрому я люблю вдвойне, потому как забывать о ней надо дважды. Автор — Svetik из КУ рецепт из серии «Минимальные затраты сил — максимальный результат!» Огромное спасибо за СУПЕРР рецепт.

На сайте есть замечательные рецепты приготовления этого блюда из мяса птицы. Но хочу Вас заверить, что из свиной вырезки пастрома получается нисколько не хуже. А может еще и вкуснее!

Рецепт приготовления пастромы из куриного филе

На нашем сайте есть уже два рецепта приготовления пастромы. Но, есть разница в приготовлении саламура. Привет всем! Впервые решила поделиться с вами своим рецептом. И это правильно! Хотя пастрому и относят к еврейской кухне, как мясной деликатес из говядины, само слово (да и рецептура) вероятно тюркского происхождения.

А как блюдо, пастрома появилась вовсе не как деликатес, а наоборот, как попытка сохранить мясо в жарком климате, используя соль и перец, и высушив его на солнце. Говядина после такой обработки могла сохраняться в мешках кочевников и переселенцев, создавая запас продуктов.

В оригинале рецепта ее делают из грудки индюшки. Мясо куриной грудки довольно капризное в приготовлении, если чуть передержать, получится сухое и невкусное. Оригинальные рецепты из куриной грудки есть практически в каждой поваренной книге, она доступна по цене, продается в любом магазине. Готовую пастрому достаем из духовки и нарезаем тонкими пластинками. Если у вас есть свой вариант куриной пастромы, поделитесь с нами своими секретами — прямо здесь, в комментариях.